Un percorso tra tecnica, territorio e racconto gastronomico
Il risotto non è solo una ricetta: è una storia di territorio, gesti, materie prime e memoria collettiva. Nasce da questa consapevolezza la Scuola di Risotto, un percorso formativo gratuito articolato in 10 incontri, dedicato a chi desidera imparare a cucinare il risotto con competenza e a raccontarlo con consapevolezza e passione.
Il corso si svolgerà nei mesi di febbraio e marzo, con giorni e orari definiti in base alle esigenze degli iscritti, per favorire la massima partecipazione.
📍 La sede del corso sarà la Locanda Mulino di Suardi, presso il Circolo ACLI di Suardi, in Via Marconi 48: un luogo simbolico, profondamente legato alla cultura gastronomica locale e alla tradizione lomellina.
👨🍳 I Maestri d’arte che guideranno il percorso sono selezionati dalla Confraternita del Risotto, garanzia di competenza, rigore tecnico e rispetto della tradizione, grazie all’organizzazione della Scuola di Cucina Apolf di Pavia
Durante gli incontri, i partecipanti affronteranno non solo le tecniche di preparazione, ma anche il racconto del risotto: dalle origini storiche al legame con il riso e il territorio, fino al valore culturale e identitario di uno dei piatti più rappresentativi della cucina italiana.
La Scuola di Risotto si propone come uno spazio di condivisione del sapere, formazione accessibile e valorizzazione di una tipicità che rende la Lomellina unica e riconoscibile.
Un’occasione preziosa per chi ama la cucina, la tradizione e il racconto autentico del cibo.
